猪是一种我们常见的家畜之一，也是我们饮食中重要的肉类来源，人类蓄养家猪的历史也是颇为悠久。
然而猪肉价格去年本来很稳定，如今因为疫情期间的影响价格上涨，市场上的生猪数量下降，供应上偏紧，导致市场供应不足，也是让价格不断上涨原由之一。
其次，猪的繁殖周期需要一定的生长时间，就算目前为了满足市场对猪肉的需求，增加栏数，增加猪的数量，猪的成长周期不到，也是不能出栏的，又有非洲猪瘟疫情冲击，养猪场户多数也是抱着小心心态，不敢去养。
再加上环境保护专家呼吁要保护生态，部分地区就纷纷出台限制管理养猪的政策，划分出了限养区和禁养区，为了保护生态环境，养殖户只能拆迁养猪场，生猪产量也是在下降状态。
某种程度来说，本土的猪种被淘汰，国内养殖户市场主要靠进口，然而受猪瘟影响，现在比较小心，多数都是空栏。
1、本土猪的存亡
在时候，缺猪不缺肉，对于母猪的养殖相对较少，由于猪瘟疫情影响，进口已经逐渐降低，现培养母猪也是需要时间成本，在很长一段时间内，都会面临猪价上升趋势。
进口猪价有所下跌的时候，喂猪的饲料玉米等作物明显有涨幅，而且是较为快速的，养殖空间的利润自然呈现降低趋势。
世界上共有三百多种猪，中国是历早养猪的国家，在现有的出土的文物中就已经有了对猪的记载。作为最早开始蓄养猪的中国有上百种猪，在发展当中，现在存在的已经不到一百种。
还有一些本土品种的猪已经成为濒危状态，在中国目前特有的八十多种地方猪里，大部分猪的存栏数量极快地下降，在调查当中发现，已经有八个地方的猪种消失，四个品种的猪已经灭绝。
而这一切，仅仅在短短不到三十年里，后来经过农业部门大力支持保护这些本土猪种，这才让地方上的猪种生存情况有所好转，然而要让这些优良的本土猪的品种能继续存活，还是对我们的挑战。
中国土猪又是一群什么猪呢，与中华田园猫概念相同，土猪也并不是指单单一个品种，根据国家次家畜遗传总调查，得出的资源显示，龙游乌猪，定县猪，项城猪和窄勒猪这四个种类已经是灭绝了。
另外有三十多种也是面临濒危状态或者濒临灭绝，曾经的成华猪，是四川省常见的家常菜回锅肉的标配猪肉，在年的的存栏也就多头。
成华猪是当地土生土长的黑毛猪，因为脂肪含量高而受到喜欢，有别于进口的白猪的瘦肉猪型，本土的养殖历史已经0多年。其他地方濒临灭绝的猪种还有金华猪，太花白猪，太湖猪等等。
2、进口猪
随着时代的快速发展与饮食方面改变，本土猪跟不上市场经济发展，在圈养方面，本土猪种花费的时间与资金更多。进口的“洋猪”适应力，饲料转化率更高，而且也是主要受欢迎的瘦肉型猪，相比较之下，都愿意选择进口猪。
消费者方面经过时代变化现在更加喜欢瘦肉，传统喜欢的肥肉需求量也是慢慢减低。
在今年前三个季度，我国肉类进口总金额，出现大幅度的增长趋势，同时在肉类里面，猪肉在各类进口产品中增长得最快速的。
目前国外的代表性猪种，有原产英国的大白猪，因为适应性更强，世界各国养猪行业发展大的均有养殖，是世界上最有名的瘦肉型猪种。
还有丹麦的长白猪，美国的杜洛克猪，进口到国内，还会进行繁殖，在外国猪种引进国家后慢慢发展下，本土猪因为经济方面逐渐被淘汰，现在市场上均是进口猪，上个世纪九十年代，本土猪还占有百分之九十的市场，到了二十一世纪，本土猪就剩下百分之二。
如果大量猪靠进口，那么证明市场中是缺猪和猪肉的，对于国内养猪人的利益基本上没有什么大的影响。猪价低迷时候国内本土生猪完全供应的上市场需求，所以影响进口猪多与少，本质上是国内的生猪价格。
因此我们猜测进口猪肉的时候，恰好是养猪人或者贩子赚钱的时候，猪价低迷期，进口反而少，所以并不是因为进口是影响猪价原因。
3、中国本土猪的发展
中国本土市场上猪肉的消费占据总肉类的大部分，牛羊肉占额次之，在如今大环境的影响下，养殖户产生新的应对方案，提高生猪的生产水平，降低生产成本需求。
在年到年期间，整个生猪市场是属于增长趋势，个体，散户也根据自身情况，做出一定的改变，也有提高生产养殖水平摇身转变为专业的养殖大户，个体散户如果有好的养殖经验，也会留存下来。
养殖户们基本都在生猪的来源和饲料投喂方面，选择了降低一定量的采购成本，规范化管理，以便于提高盈利空间。
在生产技术方面，提高对猪的疾病防护措施，减少疾病对生猪的影响，提高母猪的繁殖水平，降低猪仔的繁育成本，增加高效率的专业设施设备，减少工人成本。
市场上的猪肉需求是稳步增加的，个体散户自然而然跟不上大型产业链的发展。未来十年国内的猪肉供需仍然维持在百分之三左右的增长频率。
根据统计局数据，小型的养殖户占全国比例近一半，当然个体散户部分跟不上市场进化过程的，必定会被淘汰，这样给了更多大型养殖企业的市场空间。
未来依旧还是会有一定数量的个体散户与大型规模化的养猪企业共同存在市场中间，最重要的是不会影响到人民缺肉。
在未来的两年里，根据市场运营规则，猪价还是可能会下降，因为非洲猪瘟疫情原因，进口是会少上很多，着重培养母猪本土繁殖，虽然短期内看不到成效，但在未来发展过程相信猪价会逐渐回暖。