经常在网上看到有人讨论，现在的猪养3、4个月就出栏，所以猪肉不好吃。虽说随着养殖技术的发展，以及现在人们对瘦肉的偏好，生猪养殖的时间越来越短，但还没有达到3、4个月就出栏的水准。而如果硬要说3、4个月出栏那也是把前期哺乳的时间，甚至保育的时间给忽略了，而只计算了育肥的时间。
正常情况下生猪从出生到出栏，时间一般在6个月左右，体重能从出生的2-3斤生长到-斤不等。当然也有地区的养殖户习惯将猪养到三四百斤再出栏，育肥时间将会延长到7-8个月。在生猪出栏体重相一致的情况下，影响生猪出栏时间的因素主要有如下几个方面：
1、养殖品种。目前国内比较常见的育肥品种有外三元（长白、大白、杜洛克三个国外品种杂交而成）、内三元（两个进口品种和一个国产品种杂交而成）、土杂猪（国产品种和一个进口品种杂交而成），相比较而言，外三元的生长速度优于内三元优于土杂猪。
2、饲喂模式。绝大多数国内规模化猪场都是饲喂颗粒料或者粉料等固体饲料，而部分农村散养户会选择液态饲料，不过最近几年，国内一些规模化猪场也开始发展液态饲料，相比于固态饲料而言，液态饲料具有猪群生长速度快，呼吸道疾病发病率低的特点，对比发现，使用液态饲料饲喂猪群料肉比、日增重都会显著高于固体饲料饲喂，同时育肥天数也会明显缩短。
3、饲料营养水平。国内生猪养殖常用的饲料有三种，分别是全价料，浓缩料或预混料，养殖户自配饲料，其中全价料的营养面，且经过了膨化处理，所以饲喂全价料的猪群生长速度最快。浓缩料或预混料营养相对全面，生长速度次之。自配饲料因为营养相对较差，生长速度也是三种饲料中最慢的。另外，还有些农村散养户会饲养泔水猪，这种饲料的营养更差，生长速度也最慢。
4、是否使用催肥促生长的饲料添加剂。为了进一步提高生产速度，不少厂家推出了各种具有催肥促生长作用的饲料添加剂，只要是合格厂家的产品，可以缩短肥猪育肥时间10-15天，常见的有微生态制剂、中药添加剂、酸化剂、酶制剂等。
5、饲养管理。同样的品种，饲喂同样的饲料，不同的人饲养，在出栏时间方面也会有明显的差异，饲养管理越细致，给猪提供的生活条件越合适，猪群的生长速度越快，出栏时间越短。
当然，以上种种因素叠加到一起，并不能将正常情况下6个月才能出栏的猪缩短到3-4个月，不过提前到5个半月，甚至5个月还是有希望的。
如果猪场为自繁自养的话，肥猪的饲养成本在0元左右，斤出栏，每斤的饲养成本在8.8元左右。而目前的猪价仅7.5元，也就是说出栏一头斤的猪养殖户要亏损元。
如果是外购仔猪的话，目前外购一头30斤仔猪的价格在元左右，饲料成本为（-30）×3×2=元，同样按照饲料成本占总养殖成本的70%计算，那么育肥成本需要元左右。外购仔猪的饲养成本为+元，斤出栏，那么每斤的养殖成本为10元，猪价为7.5元，若外购仔猪出栏一头斤的猪要亏损元。
其次，年生猪供应相比年会有一定程度的下降，虽然12月能繁母猪存栏量已经达到了正常母猪保有量的%，但据了解，近期仔猪腹泻问题严重，仔猪成活率整体偏低。而且不少地方都遇到了非瘟难题，叠加猪价低迷，养殖户补栏积极性不高，年国内生猪产能大概率会呈下降走势。
最后，国内猪肉价格15元，进口猪肉价格优势基本消失，这有助于国内猪肉消费量的持续高位运行。
相比较而言，自繁自养猪场的成本相对低一些，操作空间也大一些，而外购仔猪的成本高，风险也就更大一些。