据观察者网报道，中国农业大学土地科学与技术学院的教授张倩以及副教授孙中校所领导的课题组，在科学杂志上发布了一项研究报告，文中建议欧洲人少吃肉多吃素，这样不仅可以保护生态环境，同时还可以节约粮食，减轻全球粮食供应压力压力，这份中国版报告算得上是“以彼之矛攻彼之盾”了。
近些年来，在西方环保宣传中，一直宣传所谓的“中国民众对肉类的消耗，不利于环境保护，造成了碳排放量的提高”。
猪肉
但首先从数据层面来看，中国消耗了全世界28%的肉类。随着中国经济发展水平的逐渐提高，人民生活水平也在水涨船高，所以中国人均肉消耗量逐渐上涨是客观事实。不过光谈总量不谈平均量明显不合适，西方世界国家在搞舆论宣传的时候，往往刻意忽视中国巨大的人口基数，只谈总量。
而从人均量来看，中国人均肉消耗量远不如西方发达国家，甚至比世界平均水平还低。根据经济合作组织公布的数据显示，在年时，中国人均肉类消耗量仅为44.4千克，这只是澳大利亚人均肉消耗量水平的一半，同期美国人均肉类消耗量达到了惊人的.6千克。
而且中国人更爱吃猪肉，这和我们的传统饮食习惯有直接关系。而美国和法国等西方发达国家更喜欢消耗牛肉。养猪排放的二氧化碳数量远远不如养牛，每生产1千克猪肉会排放52千克二氧化碳，但要生产1千克牛肉，则要排放千克二氧化碳。养猪排放的二氧化碳仅有养牛的1/7。
而中国人均牛肉消费仅有4.2千克，而美国则达到了26.2千克，是中国8倍。西方世界国家每年所消耗的牛肉总量占到了全球消耗总量的92%，究竟谁的吃肉习惯给环境带来了更大的破坏，从数据层面上来看不是一目了然吗？
欧洲畜牧业
我们先不说肉类消耗所带来的二氧化碳排放量，在其它领域，中国的人均碳排放量也远低于美西方国家水平。根据美国荣鼎咨询公司的研究报告显示，在年，中国全国人均碳排放量才刚刚超过10吨，比全球平均水平还低，而美国的人均二氧化碳排放量则达到了17.6吨，比中国高了70%。那么美国和它的那些盟友国家，有什么资格指责中国在破坏环境呢？
在人类走入到工业化时代后，西方发达国家所排放的各种污染气体占到了全球总量的6成以上。近50年来，世界各个新兴工业国在快速工业化的过程中，所排放的污染总量都比不上西方发达国家的总和。所以西方国家更有通过减少肉类消耗，保护环境的基础。
环境保护
中国科学家在杂志上所发表的文章中就清楚写道，他们通过定量模型分析方式发现欧盟27个成员国再加上英国，采用更加健康的绿色饮食结构，可以每年减少至少41亿立方米的淡水消耗，并且能直接减少约2亿吨的二氧化碳排放，这是法国每年碳排放量的总和。
减少肉类消耗，也代表着会减少畜牧业的规模，这可以释放更多土地资源来进行耕种，欧洲改变饮食结构释放的土地资源总量，可以达到英国和法国可耕地面积之和。
美国和欧洲
况且欧洲本身是全球发展水平的一个大洲，全球知名的环保组织大多都在欧洲，在欧洲政界推进环保议程一直都是政治正确，所以欧洲更应该以身作则，为世界其他国家做出榜样，主动减少肉类消耗，积极履行环境保护相关承诺。
美西方不应继续把环境保护政治化，把目光只放在中国身上，我们一直在努力建设绿色清洁能源体系，兑现碳中和承诺。但不管是欧洲国家还是日美这样的其它发达国家，它们的环境保护行动，却更像是政治作秀，在联合国气候大会上作出的承诺至今都没兑现。