白癜风诊疗体系 http://www.gpitp.gd.cn/new/20181231/90645.html猪肉是大家日常生活中最常吃的肉类，对于猪肉价格的变化也非常的敏感，在年猪肉价格突然大涨后，价格持续了好长一段时间。在今年三月份开始，猪肉的价格又突破大家的预期，价格开始连连暴跌，价格的暴跌让很多民众都认为是国家管控的结果。
面对猪肉价格的如此起伏，不少人都会疑问，猪肉价格会不会继续反弹？跌跌涨涨的周期又会持续多久？价格的暴跌和暴涨对养猪产业会产生怎么样的直接影响和间接影响？现在让我们从多个角度来分析，猪肉价格变化以及产生的影响。
（猪肉市场图）
一、供大于求是猪肉价格暴跌的主要原因
众所周知，我们国家是全球最大的猪肉消费国，人民更是以猪肉为主要的蛋白质输入来源，我国每年也会生产很多猪肉，但国内生产的猪肉已经无法满足人民的需求，到目前为止，我国每年需要消耗七亿头猪，单靠国内养殖的猪已经供应不足。
虽然实际情况是猪肉的需求不断的上涨，但是猪肉价格暴跌，主要因素还是因为猪肉的需求开始出现疲软现象。虽然人民很多时候以猪肉为主要的肉类，但是随着消费观念的转变，可替代的肉类有非常的多，因此会减少了吃猪肉的习惯。
（生猪养殖场图）
年，全球猪肉受非洲猪瘟的影响，导致猪肉的供给大不如前，根据国家肉类消费统计的数据来分析，年和年的上半年，对应的猪肉产量都比上一年下降了20%左右，因为猪肉供应不足，导致市场上的猪肉价格一路飙升。
根据猪肉价格的变化，从年开始，国家就根据公司的变化，推出了一系列激励措施来鼓励人民增加生猪养殖，猪肉价格的提高以及国家的激励措施，吸引了不少养殖户加入了养猪行业，从源头上增加了猪肉的供求。
到了今年5月份，全国的猪肉存储量就已经连续20个月环比增长，提前完成了生猪储存的任务目标，从而达到平衡市场上猪肉的价格。
国内鼓励养殖户养殖生猪，另外国家加大猪肉进口，从两方面保障了市场的猪肉供给是充足的，我国也成为了全球最大的猪肉进口国，年比年，猪肉进口比例增加到10.7%，内外供给同时进行，导致国家的猪肉储存量达到了最高峰，因此出现了猪肉的价格暴跌暴涨。
（猪肉价格图）
但随着市场猪肉的储蓄占比增加，到今年三月份国内的生猪价格就出现了急剧的下降，市场的供求增加，加上人民猪肉消费的观念转变，导致猪肉的售价快跌破成本，同时市场的恐慌恐慌以及生猪市场的衰败，更是加速了猪肉价格的暴跌。
二、养猪行业将面向规模化，同时也面临多重挑战
在年之前，养猪行业平均成本是6～7元一斤，但随着物价的上涨，养猪的成本也上涨至8～9元一斤，最根本的原因是因为饲料的价格逐年上涨。
现在出现猪肉价格的暴跌，导致非常多的生猪养殖户出现了亏损，有部分养殖户在去年高价位购买的仔猪进行养殖，更是进入了深度亏损。对于自繁自养的养殖户来说，平均一头猪亏损元左右，而对外购买猪仔的养殖户，平均一头猪亏损已经超过元，都大大打击了养殖户的积极性。
（养殖场消毒图）
不仅是小规模的养殖户受到重创，连大型养猪企业也受到严重的波及，养殖成本也逐渐地增加，温氏股份季度生猪养殖的成本平均是15元一斤，全年生猪养殖成本则控制在10元左右一斤，而且还主要采用的是公司加农户的养殖结合模式，尽全力控制养殖成本。
相比之下，牧原股份的养殖成本则更有优势，全年的养殖成本控制在7元一斤，主要采用了自繁自养的养殖模式，减少中间环节的交易成本。另外更重要的是采用了智能技术，通过“机器人人工智能大数据”等技术大大降低了人力成本，从而保证了每斤猪肉价格的成本维持在7元一斤。
猪肉的价格暴跌，不仅会影响到小养殖户和小猪企的收益，同时也会淘汰一部分养殖户。生猪养殖户也会在市场的促进下，走向规模化的繁殖发展之路，会通过全面自动化，规模化，智能化的方向来进行生猪养殖，提高养殖户，以及国家的抗风险能力。
三、国家出台预警机制，将对猪肉的走价形式产生什么影响？
国家出台预警机制的主要目的，除了是平衡猪肉的价格，更是在这种前提下提高猪肉养殖户的养殖技术，科学地安排生猪生产计划，以及产能的合理水平，有些人认为预警机制可能又会导致猪肉暴涨，但这个说法是错的，国家进行收储的目的，不是为了抬高猪肉的价格，而是为了保障养殖户和生产者的利益不被伤害。
最根本的目的就是告诉市场，目前的猪已经达到平衡供给的需求，因此需要减缓扩张，保证市场不会有过剩的猪肉，猪肉该减产的时候减产，要优化的时候优化，当猪肉的价格突破平衡时，就要启动预警机制来进行解决，因为仅仅靠市场的力量，是远远不够的。
国家队主要的收储，道理跟粮食收储差不多，都是为了在猪肉的价格突破某个点时，国家会采取对应的措施来平衡市场的猪肉价格，并且能保证养殖护的利益，以及提高养殖的积极性，只有养殖户的利益得到了保证，市场的猪肉的供求才能达到平衡。
所以预警机制的主要目的就是平衡市场的猪肉价格，以及猪肉的存储量，并不会因为收储的关系导致猪肉暴跌或暴涨。猪肉价格的暴跌暴涨，本来就是很难在短时间内频繁的发生，毕竟猪的养殖周期一般在半年到一年。
因此猪肉价格的暴跌，主要是因为猪肉在短时间内存储量太多，而在这个时间内很难消化掉，因此猪肉的存储量出现比较大的浮动时，则要出动预警政策，达到平衡猪肉价格的作用。
总结
对于养猪户和养猪企业而言，目前最大的挑战，不仅仅是要控制养猪的成本，还要面对可能会卷土重来的消费等一些非常规因素。要实现长远的发展，控制成本还要从种猪和饲料的两个瓶颈来突破，成本肯定是每年逐年增长的。
但这种情况下，如何控制不会有太大幅度，这个是养殖户，非常需要学习并且突破的。根据国家养猪专业人员的分析，我国目前规模化养殖户占市场的20%左右，这并不能平衡猪肉的价格振幅，要达到市场的80%以上才可以，因此国家也在针对这个问题来进行严格的把控。
